青龙白虎汤
青龙白虎汤的做法说明
清代流传至今治咽喉肿痛燥咳的良方
青龙白虎汤的食材和调料
| 青橄榄 | 6粒 |
| 白罗卜 | 200克 |
| 猪腱肉 | 150克 |
青龙白虎汤的做法与步骤
- 第1步.
挑选没有黑点，颗粒饱满，最好呈绿色的橄榄
- 第2步.
将橄榄放入淡盐水中略微浸泡一下，冲洗干净
- 第3步.
将罗卜切成滚刀块
- 第4步.
如果是炖给正在咳嗽的孩子吃，不能太油腻，腱肉上的一点点脂肪最好剔除
- 第5步.
将瘦肉切成大小均匀的块状，青橄榄对半切开，药效更好的发挥
- 第6步.
将三种食材放入炖盅内，加入适量的水
- 第7步.
水大概加到炖盅的五分之四就好了
- 第8步.
将炖盅放入炖锅里，水位加到右侧红色点的地方就可以了。然后盖上盖子
- 第9步.
选择一般快炖，试食材多少选2.5小时或3小时，之后便可以放心做其他事情，干净又省心哦
小贴士
1.此汤的炖盅大概是一人量，如果是一家人食用可以换成大的炖盅，食材增加一倍。
2.广式靓汤中青龙白虎汤一般是煲猪脊骨，如果是煲给正在咳嗽的孩子，建议换成不油腻的猪里脊或猪腱肉
咳嗽期间适当喝此汤，不仅清肺止咳，还能补充一定的营养，不建议全素食。
3.如果汤量少，建议用隔水的炖法，即保证食材的原味，又能让营养完全不流失。另外点炖盅还能炖各种补品，如燕窝，血蛤，海参，花胶等。
