煎烤麻辣孜然牛肉串
煎烤麻辣孜然牛肉串的做法说明
什么是夏天的味道？有人说西瓜皮的味道；还有人说，汗水的味道；要我说，是消夏夜里大排档的烧烤味道。夏天的大排档盛行，喝着啤酒，吹着小风，吃着小脏串。每个人的脸上都漾着乐悠悠的表情，那种意境只可意会不可言传啊。
说起大排档烧烤，各种肉串是必不可少的。烤鸡翅、烤腰子、烤板筋、烤脆骨、烤羊肉串....各种烤却独独少了烤牛肉串。今儿个咱就在家自制一回干净的新疆味的牛肉串，也让咱家里飘上一阵阵烧烤风的孜然味吧。
煎烤麻辣孜然牛肉串的做法与步骤
- 第1步.
牛腹肉切小块，块不要太小，太小没口感。带的牛油不要剔除，带油的烤出来更香，不会发柴
- 第2步.
把切好的牛肉穿成串，每块肉之间稍微隔出一小段距离，在煎烤的时候比较容易熟
- 第3步.
把穿好串的牛肉，研磨胡椒和盐腌制
- 第4步.
再淋入橄榄油滋润牛肉
- 第5步.
把腌制好的牛肉裹上保鲜膜或者保鲜袋，避免风干，放入冰箱冷藏腌制1小时
- 第6步.
煎锅中火烧的很热，放入黄油融化
- 第7步.
把肉串放入煎锅中，用中小火煎烤肉串。煎锅底部的棱是避免肉直接大面积接触烤盘，烤的焦糊掉
- 第8步.
见锅子冒白烟，撒盐、孜然、辣椒碎后即可出锅食用
小贴士
1、肉块不用太小，太小没有口感，大一点也没关系，大小均匀就好。
2、没有黄油也可以用牛油或者橄榄油，色拉油均可。
3、锅体一定要热，这样才可以锁住牛肉里面的肉汁，吃起来才会更加鲜嫩多汁。
