梅干菜烧五花肉

梅干菜烧五花肉

梅干菜烧五花肉的食材和调料

梅干
五花肉
料酒
等各种调味品适量

梅干菜烧五花肉的做法与步骤

  1. 第1步.

    五花肉切2-2.5cm见方的块,冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,煮几分钟去除血沫

    梅干菜烧五花肉的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味,时间稍微长一点哦~

    梅干菜烧五花肉的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    焯好的五花肉捞出,放入高压锅,加开水,因为后期还要烧入味,因此压20分钟至软而不烂即可

    梅干菜烧五花肉的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    锅中放少量油,炒糖色。糖色合适立刻放入五花肉翻炒

    梅干菜烧五花肉的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    加少量老抽继续上色,放入浸泡好并挤干水分的梅干菜,根据口味放或者不放糖

    梅干菜烧五花肉的做法步骤 第5步
  6. 6.

    加入压五花肉的肉汤,基本和肉齐平。梅干菜有咸味,盐的量要少或者不放。大火烧开,转小火加盖炖煮20-30分钟。因为已经高压过,所以时间不用太长

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