鸡肉酿青红椒
鸡肉酿青红椒的做法说明
夏季开胃滋补菜
鸡肉酿青红椒的做法与步骤
- 第1步.
香菇用温水泡发，切碎丁备用（用鲜香菇也可以）
- 第2步.
鸡脯肉洗净，切碎；葱姜蒜切碎丁
- 第3步.
葱姜蒜丁与鸡肉丁放在一起剁，这样葱姜蒜的香味可更充分的融入鸡肉内
- 第4步.
将鸡肉剁成泥状，剁的越碎，口感越细腻
- 第5步.
剁好的鸡泥与香菇丁放在一个大碗内
- 第6步.
加入一个蛋清，可使肉质滑嫩，吃着口感更鲜嫩
- 第7步.
放适量盐进行调味
- 第8步.
加入适量料酒，去腥，提鲜
- 第9步.
用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲
- 第10步.
青红尖椒洗净，去掉根蒂，从侧边切一刀，将里面的籽全部去掉
- 第11步.
取一个尖椒放在手中，切口处朝上
- 第12步.
用筷子或者勺子往辣椒里面填肉馅，尽量将肉馅压实，这样不易松散，将辣椒填满
- 第13步.
依次将所有的辣椒都填满肉馅，放入锅内蒸。锅开后，大火蒸12分钟左右即可
- 第14步.
锅中放一小碗水，加入半碗水淀粉，勾个芡汁
- 第15步.
将芡汁淋在蒸好的辣椒上面，可使辣椒看起来更漂亮，更加的使人有食欲
