腊香鲜味西葫芦
腊香鲜味西葫芦的做法说明
习惯用海米炒西葫芦。鲜的很，但少了几分清香感，海米能把一道菜的鲜度提升很多，而与西葫芦在一起，却吃不到那清淡的口味了。后来用虾仁炒了几回，虽说清香味出来了，又少了几分香鲜味在里面。
最后在菜里加了根腊肠，味道提升了很多，不仅是清香、鲜香、腊味的香，都在这一道菜中显现出来了。
虽说一道很家常的菜，却吃到三种不同层次的味道在其中。入口先是西葫芦的清香，带出腊肠的油香味，最后是虾仁那点点的鲜味。如果用来当下饭菜，只会让你多吃一碗米饭呢
腊香鲜味西葫芦的做法与步骤
- 1.
西葫芦洗净切片，腊肠切片
- 2.
虾仁用料酒腌制5分钟
- 3.
炒锅倒油放葱、腊肠煸香
- 4.
加花椒粉提香
- 5.
放虾仁
- 6.
炒制变色后放西葫芦大火翻炒
- 7.
加盐出锅即可
小贴士
1.加花椒粉有去腥提香作用，不喜欢的可用胡椒粉代替。
2.炒这道菜时要大火快炒，以免西葫芦炒制过长出水。
