蒜瓣排骨
蒜瓣排骨的做法说明
新蒜大量上市了，以前做过一次蒜瓣配红烧肉，大家都很喜欢，这次把蒜加入进排骨里没想到最受欢迎的就是里面的蒜了，下次做成糖醋口味的也应该会很好吃的。
蒜瓣排骨的做法与步骤
- 第1步.
将蒜去皮剥好
- 第2步.
排骨用水浸泡掉血水，沥干水份，放入蚝油，生抽，烧烤汁少许，料酒，黑胡椒粉（蚝油的量适当多加些）
- 第3步.
将所有调料和排骨拌匀，腌制一个小时
- 第4步.
锅烧热倒油，将剥好的蒜瓣放入油中炸香
- 第5步.
炸至蒜瓣外表变黄后捞出备用
- 第6步.
炸过蒜的油留在锅底，倒入腌好的排骨爆炒
- 第7步.
倒少许老抽提色，翻炒时再加小半碗水，加盖焖至汤汁快干时，加入炸好的蒜瓣继续加盖焖一分钟
- 第8步.
汤汁收干时出锅，撒少许葱花即可
小贴士
1.排骨没氽烫，要提前将排骨浸泡下去除血水和杂质，腌制前要沥干表面水份。
2.蒜瓣的量可以再加大些，我家的这份最后挑剩下来的竟然是排骨，
3.蒜瓣经过油炸非常的软烂，所以要盛出来最后放入。
4.这道菜不用放盐，因为腌制时所加入咸味的料比较足。
