酸辣藕片
酸辣藕片的做法与步骤
- 第1步.
莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片
- 第2步.
用水泡半小时，去除一些淀粉
- 第3步.
净锅入水，加盐烧开后将藕片飞过、过凉
- 4.
青红辣椒洗净去籽，切成碎；大蒜切片
- 第5步.
净锅入油，三四成热时下入一半蒜片爆香（另一半放在藕片上），下入青红椒丝小火煸透
- 第6步.
倒在藕片上的蒜片上
- 第7步.
取了小碗，将白糖、酒醋、盐、柠檬汁调匀后倒在藕片上，加枸杞子拌匀后即可食用
小贴士
1、藕片飞水时切不可时间过长，否则口感不脆爽；
2、拌好的藕放入冰箱里小半天再食用，口感更加爽脆、开胃。
