鱼鳞冻
鱼鳞冻的做法说明
美容效果胜过化妆品的
鱼鳞冻的做法与步骤
- 第1步.
用大拇指，将鱼鳞去除干净。取鱼鳞备用
- 第2步.
鱼鳞放漏勺内，用清水冲洗干净
- 第3步.
将洗净的鱼鳞沥去水。倒入干净的容器内
- 第4步.
鱼鳞中放入姜片和葱段，以去除鱼鳞的土腥味
- 第5步.
入少许味精，进行提鲜
- 第6步.
放入少许食盐，进行调味
- 第7步.
鱼鳞内加入清水，没过鱼鳞1cm即可，水太多的话，鱼鳞冻不易成型
- 第8步.
放锅内，开锅后，中火蒸20分钟
- 第9步.
蒸好后的鱼鳞，过滤
- 第10步.
滤汁放凉后，盖上盖子，放冰箱冷藏2时以上，就可成鱼鳞冻了。鱼鳞冻用来做凉拌菜特别美味，很适合夏季
- 第11步.
鱼鳞冻切成块状。黄瓜洗净切丝。蒜瓣剁碎。鱼鳞冻﹑黄瓜丝和蒜末放到一起，加入少许盐，调味。放入1勺辣椒油。拌匀，即可食用
小贴士
去鱼鳞小技巧→→→用大拇指巧去鱼鳞，既可以把鱼鳞去的很干净，还可以保持鱼皮的完美，而且操作起来，鱼鳞不会迸溅到哪儿都是。具体操作如下：从鱼尾部开始，用大拇指顶着鱼鳞，向前推。
鱼鳞很轻松的顺着拇指的划过的方向，散落下来。
去完一排鱼鳞，接着从尾部开始。
顶着鱼鳞向前推。用同样的方法，直至将鱼身上的所有鱼鳞去完。
