鱼香切花盖饭
鱼香切花盖饭的做法说明
三元自制美味盖饭
鱼香切花盖饭的做法与步骤
- 第1步.
茄子洗净，却段
- 第2步.
上面切网格
- 第3步.
拍上干淀粉
- 第4步.
锅子烧热，放油，将茄子放入，炸黄色
- 第5步.
另起一锅，烧热，放入少许油，将五花肉放入
- 第6步.
将五花肉煸炒至油逼出
- 第7步.
放入葱碎，煸炒
- 第8步.
倒入红油豆瓣酱，煸炒
- 第9步.
放入炸过的茄子花
- 第10步.
倒入鱼香汁，煸炒
- 第11步.
至汤汁粘稠，出锅即可
- 第12步.
米饭盛碗，倒扣入盘内，浇上鱼香茄子即可
小贴士
1、茄子事先拍干淀粉，可以有效防止过多吸油，口感更好，不想油炸，可以少放油，煸炒。
2、鱼香汁的比例，也可以试着根据个人喜好改变，双双也是试过才知道个人比较喜欢这个味道。
3、红油郫县豆瓣酱是这道菜的关键，颜色全靠他了。提前剁碎也可以。4、调味有郫县豆瓣酱、有鱼香汁里面的生抽，所以不需要额外加盐了，切忌。
