油爆虾
油爆虾的做法说明
民间最惹火的杭帮油爆虾做法
油爆虾的做法与步骤
- 第1步.
草虾、葱、姜、料酒、盐、海鲜酱油
- 第2步.
将河虾在加入少许盐的水里泡一会后再在流水下冲洗净。然后将草虾腹部的大小钳子、虾须、头上的尖刀都用剪刀剪去
- 第3步.
全部剪好且再次的冲洗干净后，将虾放在有露眼的小筐中控干水份待用
- 第4步.
油热后放姜丝炝锅
- 第5步.
然后放入河虾翻炒
- 第6步.
需要不停翻炒10分钟左右，虽然有点累，那美味的形成就在这翻炒过程中
- 第7步.
待河虾皮渐为油亮透明时，加入适量的料酒、盐，继续翻炒至料酒蒸发完
- 第8步.
放海鲜酱油少许，着色即可，继续翻炒至虾是干干的样子
- 第9步.
最后放绿葱叶翻炒均匀即可，连壳一起吃，壳酥脆，肉鲜嫩
