覆盆子果蓉草莓芝士蛋糕
覆盆子果蓉草莓芝士蛋糕的做法说明
新手也能100%成功的超美芝士蛋糕
覆盆子果蓉草莓芝士蛋糕的食材和调料
| 消化饼干 | 70g |
| 无盐黄油 | 35g（加热融化） |
| 鲜草莓 | 适量 |
| 鲜奶油 | 100g |
| 细砂糖 | 15g |
| 奶油芝士 | 180g（回室温） |
| 酸奶油 | 35g（我换成了酸奶） |
| 覆盆子果蓉 | 150g |
| 樱桃酒 | 1.5大勺 |
| 鲜柠檬汁 | 1小勺 |
| 细砂糖 | 45g、吉利丁片 7g、鲜奶油（乳脂含量35%以上） 100ml回室温 |
| 覆盆子果蓉 | 50g |
| 细砂糖 | 8g |
| 樱桃酒 | 1小勺 |
覆盆子果蓉草莓芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
将吉利丁片浸入冷水中泡软待用，将奶油芝士会室温直到放软（或放入微波炉中稍打下）
- 2.
将回室温软的奶油芝士倒入容器中用手动搅蛋器搅匀备用
- 3.
将150g的覆盆子果蓉和45g砂糖倒入小锅中，小火加热，到沸腾前关火，将泡软的吉利丁片控干水分后
- 4.
加入，搅匀，直到吉利丁片全部溶化
- 5.
将2的芝士中，一点点倒入3的果蓉，每倒一点都要搅拌均匀后再倒下一点，再加入樱桃酒和柠檬汁搅匀
- 6.
将回室温的鲜奶油加入4中搅匀
- 7.
准备一盆冰水，将以上芝士糊的盆做在上边，用橡胶铲搅拌，直搅拌到变得比较粘绸（或者可以放入
- 8.
冰箱中10-15分钟左右再搅拌，比较容易变的粘稠）
