自制青梅酒
自制青梅酒的做法说明
春末初夏
青梅上市时节
水灵灵的青梅
发自内心的喜爱
称上十来斤
逐一洗净
浸泡
去蒂
晾干
用纯净的黄冰糖
清酒抑或29度以上白酒
层层铺满上盖
置于阴凉干燥处
自留低度清酒泡制
似果酒非果酒
启封一年的佳酿
小心翼翼倾入杯中
幽香自袭来
酒色琥珀清洌
入口甘甜微熏
回味怡神
记住每年
梅子青涩时
自制青梅酒的做法与步骤
- 1.
青梅在流水下冲洗，刷去表面细毛
- 2.
用水里加盐，将青梅倒入，用手将青梅轻快地从底兜起落下，重复数遍
- 3.
换清水浸泡一晚
- 4.
仔细地挑去果蒂，在阴凉处晾干
- 5.
准备广大大瓶（最好是专用的泡酒瓶）消毒晾干
- 6.
按照梅酒糖1：1：0.6的比例码好
- 7.
旋紧盖子阴凉干燥处存放三个月以上，最好是一年
