切糕
切糕的做法说明
切糕使用糯米或黄米面做成，配有枣，豆沙，果脯，我家孩子喜欢枣的，枣放的相对多一些。
切糕的做法与步骤
- 第1步.
将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时
- 第2步.
糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟
- 第3步.
红枣去核
- 第4步.
放入开水锅中，煮10分钟。捞出
- 第5步.
蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水
- 第6步.
边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状
- 第7步.
盖盖子继续蒸制20分钟
- 第8步.
把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道
- 第9步.
取一个保鲜盒，铺上保鲜膜
- 第10步.
铺上一层糯米，用铲子压实
- 第11步.
再铺上一层枣，按压实
- 第12步.
再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米
- 第13步.
用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时
- 第14步.
取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了
小贴士
1、糯米要提前泡4-5小时。
2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。
3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。
4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。
5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。
