香辣土豆丝

香辣土豆丝

香辣土豆丝的食材和调料

土豆2个
辣椒2汤匙
2瓣
小香1根
1汤匙
1/2茶匙

香辣土豆丝的做法与步骤

  1. 第1步.

    土豆去皮洗净后切或者擦成细丝,放在清水中浸泡

    香辣土豆丝的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    蒜切碎粒、香葱切碎,葱白与葱叶分开

    香辣土豆丝的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将土豆丝反复冲三到四次冷水后沥干

    香辣土豆丝的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    锅中放入油,中小火加热约4成热(手放在锅上手心会觉得烫)时加入蒜粒和葱白碎炒至蒜粒微微变金黄

    香辣土豆丝的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    调大火,加入土豆丝后迅速调入陈醋,用筷子快速翻炒

    香辣土豆丝的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    加入辣椒酱翻炒均匀后调入盐,熄火,加入香葱碎,搅拌即可

    香辣土豆丝的做法步骤 第6步

小贴士

1.点此查看纯手工辣椒酱的做法,如果没有自制的辣椒酱,可以用老干妈油辣椒代替,如果用豆豉辣酱,需酌情加盐
2.用筷子炒土豆丝时手抓筷子靠上的部分,以免烫伤
3.在清水中多冲洗几次,可以使土豆丝口感爽脆,且不粘锅

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