木耳干豆角炒肉
木耳干豆角炒肉的做法说明
我用的五花方肉是提前卤好的熟肉，所以制作起来还是有点区别的~干豆角要提前浸泡，木耳也要提前泡发，肉片不宜翻炒时间过长，总结了一下，三字口诀非常好记：久浸泡、慢蒸煮，沥干水、后入锅，少翻炒、快出锅~这是针对不同食材的制作口诀，加上适量调料调和，想媲美饭店一点不难~
木耳干豆角炒肉的做法与步骤
- 第1步.
干豆角放在水中浸泡2—3小时，加热煮软后切成小段；黑木耳泡发洗净撕成小朵备用
- 第2步.
五花方肉（熟制）切成薄片
- 第3步.
炒锅加热，倒入少许食用油，下入葱花蒜末炒香
- 第4步.
再放入淋干水份的豆角、黑木耳大火翻炒均匀，放入红椒段翻炒入味
- 第5步.
将肉片放入锅中，中小火翻炒
- 第6步.
加入适量盐、糖、生抽调味
- 第7步.
稍翻炒后盖上锅盖小火焖2分钟即可出锅
- 第8步.
盛盘食用
小贴士
干豆角：久浸泡、慢蒸煮，
黑木耳：沥干水、后入锅，
五花方肉：少翻炒、快出锅。
