浓香杏仁卷
浓香杏仁卷的做法与步骤
- 1.
黄油放入容器隔水加热熔化备用
- 2.
杏仁粉和糖粉过筛后，与全蛋混合搅拌均匀
- 3.
搅拌成颜色稍微变淡的杏仁糊
- 4.
蛋白分次加入砂糖打至湿性发泡
- 5.
将蛋白分次和杏仁糊拌匀
- 6.
分两次筛入低粉，用刮刀从底部刮起拌至无颗粒
- 7.
将熔化的黄油倒入面糊中拌匀（也可先取一部分面糊和黄油拌匀，再全部与面糊混合，更容易拌匀）
- 8.
把面糊倒入烤盘,用刮板抹平表面
- 9.
烤箱预热160度，上层约15分钟
- 10.
烤好的蛋糕片马上移到晾网上，将边缘上的油纸剥下，晾凉之后，表面覆上另一张油纸,正面朝下放在桌子上，抹上花生奶油霜,借助擀面杖将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型
小贴士
1.如果觉得花生奶油霜太厚重，可以换成鲜奶油水果夹馅
2.蛋糕体的甜度不高，所以做的馅料稍微甜一些，花生酱可以使用有颗粒的或者无颗粒的。
