干煸梅干菜四季豆
干煸梅干菜四季豆的做法与步骤
- 第1步.
四季豆掰去两头洗净沥水
- 第2步.
切段，我喜欢切斜刀
- 第3步.
切好的四季豆
- 第4步.
猪肉皮切块
- 第5步.
锅中放少许油，下猪肉皮
- 第6步.
煎到猪皮焦黄（小心油溅，可以盖上锅盖，小火煎会儿），猪肉皮可取出，也可放在里面
- 第7步.
爆香干辣椒
- 第8步.
下四季豆，稍稍拌炒
- 第9步.
大火煎，一面好了略微颠下锅子
- 第10步.
翻面煎，要到整个四季豆表皮都起皱
- 第11步.
放适量盐
- 第12步.
稍稍拌炒
- 第13步.
下梅干菜
- 第14步.
稍稍拌炒
- 第15步.
放料酒少许
- 第16步.
一点点生抽
- 第17步.
少许白糖
- 第18步.
大火不停拌炒到完全入味即可
小贴士
1、四季豆切斜刀，方便入味哈
2、煎到四季豆表皮起皱，然后放盐放调料拌炒
3、盐量自己控制，如果梅干菜很咸的话，稍稍多一点点白糖
