萝卜干炖肉
萝卜干炖肉的做法与步骤
- 第1步.
萝卜干提前用凉水浸泡，猪蹄膀切块后泡入凉水中泡出血水，多换几次水洗净控干
- 第2步.
炒锅中放入适量色拉油，放入白糖小火炒到颜色变成浅咖色
- 第3步.
将肉倒入翻炒
- 第4步.
炒至肉色均匀成酱色时加入姜块及蒜瓣
- 第5步.
加入开水至将肉全部淹住，放入八角及香叶
- 第6步.
大火烧开后转中小火炖
- 第7步.
炖约40分钟，肉熟后加少许盐及鸡精生抽调味
- 第8步.
将泡好的萝卜干加入翻炒均匀，再盖上锅盖继续炖
- 第9步.
再炖20分钟左右，至汤汁浓稠，肉软烂入味时出锅，出锅后撒白芝麻装饰即可
小贴士
1、猪蹄膀买时最好请店家帮忙处理切块。
2、这道菜炖的时间比较长，要多看看水量，不足时再加入开水不要干锅了。
3、如果不用猪蹄膀用五花肉炖也一样好吃。
