焦糖乳酪黄油蛋糕
焦糖乳酪黄油蛋糕的做法说明
这款蛋糕的口感略偏硬，粉量大是其中一个因素，她不属于松软形的蛋糕，但是！不可否认，她真的很特别，味道很香，有乳酪，吃一口还能品出中间夹杂的焦糖香，是一种新鲜口感的体验，喜欢DIY的可以尝试做一次尝尝。
焦糖乳酪黄油蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化至手指一按即可轻松按出指印的程度，用电动打蛋器搅打至柔软
- 第2步.
奶油乳酪提前室温软化，或置于温水中软化，加入步骤1的黄油中搅打至二者融合顺滑
- 第3步.
加入蛋黄用量的15克细砂糖搅拌均匀
- 第4步.
分三次加入三个蛋黄拌匀
- 第5步.
蛋白分三次加入蛋白用量糖25克打发至温性发泡
- 第6步.
取1/3蛋白加入奶酪糊中拌匀
- 第7步.
过筛加入1/2低筋面粉拌匀
- 第8步.
取1/3蛋白加入奶酪糊中拌匀
- 第9步.
过筛加入1/2低筋面粉拌匀
- 第10步.
继续取1/3蛋白加入奶酪糊中拌匀，奶酪糊完成
- 第11步.
取70克焦糖加入50克奶酪面糊拌匀成焦糖乳酪面糊，再重新倒入奶酪糊中，粗略适量拌几下即可入模
- 第12步.
烤箱提前预热至180度，放置中下层烤焙50分钟
