柠檬挞
柠檬挞的做法说明
这个柠檬挞用了一个柠檬的柠檬汁来做的。同时也放了很多的白糖去中和它的酸度。因为有酸溜溜的柠檬汁可以消脂，所以这个挞不会像其它的甜点那么容易让人发胖，酸甜的口感还有柠檬的清香，非常适合夏季享用哦。
柠檬挞的做法与步骤
- 第1步.
将黄油放置室温软化后，加入糖粉，用手动打蛋器搅打至颜色发白，体积稍蓬发
- 第2步.
加入蛋黄搅拌均匀
- 第3步.
加入过筛后的低粉
- 第4步.
用手抓捏成团
- 第5步.
装入保鲜袋，放冰箱冷藏半个小时
- 第6步.
将冷冻后的面团取出，案板上垫一层保鲜袋，将面团放入，再覆盖一层保鲜袋，用擀面杖擀呀压成3mm厚的大面片
- 第7步.
将面片覆盖在派盘上
- 第8步.
切掉多余的边缘
- 第9步.
用叉子在底部扎些小孔，防止烘烤时鼓起
- 第10步.
再垫一张油纸，放些豆子在上面镇压派皮
- 第11步.
烤箱预热180度，中层烘烤20分钟，至金黄色后取出
- 第12步.
将柠檬挤出汁，柠檬皮用刨刀刨出细丝，注意不能有白色的部分，会有苦涩味
- 第13步.
将鸡蛋打散
- 第14步.
加入白糖、淡奶油、柠檬汁和柠檬皮屑
- 第15步.
混合均匀
- 第16步.
将柠檬馅倒入派皮里9分满后放入烤箱，中层，上下火160度，20分钟左右，直到派馅完全凝固即可出炉
小贴士
1、我做的这个柠檬派，派皮擀的比较薄，因此分量也可以做出2个6寸的派。
2、柠檬馅我做的还不够有黏稠感，是不是要加点淀粉会好点啊，这个馅就像蛋羹差不多。
3、想口味酸点，可以再多放点柠檬汁。我是用了一个柠檬取汁，汁和这个糖的比例，我觉得还可以，酸甜适中吧。
4.我觉得挞、派这样的点心，还是要趁热吃最美味，不管是皮还是馅，冷了口感都会大打折扣。
