北海道牛奶吐司

北海道牛奶吐司的做法与步骤

1. 1.

   所有原料放在一起，打至完全阶段。（酵母不要和糖、盐放于一堆。以免造成酵母脱水,完全阶段时面团拉开呈现薄膜状）

2. 2.

   基础发酵至两倍大（手沾高粉插入，小洞不回缩），将面团取出排气后分割成6份，滚圆并松弛20分钟

3. 3.

   松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一向内折，再将面团擀长并压薄底边，自上而下卷成卷，排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵

4. 4.

   最后发酵8、9分满，表面刷蛋液或牛奶

5. 5.

   放入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右.(大概十分钟左右上色后表面加盖双层锡纸）

6. 6.

   出炉后立即脱模，在烤网上放凉