卤味
卤味的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋煮上
- 第2步.
剥壳
- 第3步.
鸡腿用刀划下，方便入味
- 第4步.
蒜瓣剥好、葱打结、姜切片
- 第5步.
所有肉一锅焯水
- 第6步.
去浮沫取出待用
- 第7步.
锅中放适量清水，放香料
- 第8步.
生抽、老抽、料酒
- 第9步.
一点白糖
- 第10步.
适量盐
- 第11步.
盖上锅盖大火煮开转小火煮10-15分钟，时间自己看着办，让香料味道出来
- 第12步.
煮好，放蒜瓣姜片葱结
- 第13步.
下各种肉
- 第14步.
放鸡蛋
- 第15步.
老卤汁
- 第16步.
盖上锅盖大火煮10-15分钟
- 第17步.
12、转小火煮到肉开始上色
- 第18步.
放豆腐干油豆腐
- 第19步.
盖上锅盖煮开
- 第20步.
可以尝下咸淡，不够的话加点盐，汤汁要稍稍偏咸的，这样卤出来的肉咸淡刚好
- 第21步.
盖上锅盖继续小火卤（这个时间没有一定哈，有时间不心疼燃气就多煮一会儿好了）
- 第22步.
肉啊豆腐啊鸡蛋，上色均匀，肉用筷子戳下，可以轻易戳开！啃起来！！！（不急着啃的话，可以泡在卤汁里泡一会儿，这样味道更赞！）
小贴士
1、自己喜欢哈，鸡爪鸭爪等等等。。都可以卤
2、尽量用比较耐煮的食材，有些食材注意下放的先后顺序就好
