西葫芦煎饼
西葫芦煎饼的做法与步骤
- 1.
猪肉馅中调入盐、胡椒粉、香油，搅打均匀，腌制5分钟
- 2.
西葫芦洗净，切成5cm的厚片
- 3.
中间挖去直径1.5cm的圆
- 4.
把切好的西葫芦片摆在盘里，均匀的撒上盐，腌制一会，用厨房纸吸去渗出的水分
- 5.
将腌制好的肉馅放入西葫芦片的小圆洞中，按实
- 6.
再在面粉中两面裹上面粉，都掉多余面粉
- 7.
把鸡蛋打散，放入少许面粉，调成鸡蛋面粉糊
- 8.
把平底锅置火上，放上油，烧至7成热
- 9.
将塞入肉馅的西葫芦片均匀裹上鸡蛋面粉糊
- 10.
放入平底锅中，煎至两面金黄，熟了即可
小贴士
1、西葫芦要选粗细均匀的，不同太粗。
2、要选嫩葫芦，这样好熟。
3、西葫芦中间挖去的圆不要超过1.5cm,太大，肉馅固定不住。太小，肉馅少，又不好吃。
4、必须要用盐腌制一下西葫芦，杀一下水分，要用厨房纸吸去水分，这样好挂鸡蛋面粉糊。
