双色抹茶圈饼
双色抹茶圈饼的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化后，放入糖粉，用橡皮刮刀搅拌均匀
- 第2步.
分次加入蛋白液
- 第3步.
用电动打蛋器快速打发至均匀奶油糊状
- 第4步.
将低粉及泡打粉一同筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀
- 第5步.
和成面团，分成两等份，分别加入玉米淀粉及抹茶粉，揉合为两种颜色的面团，包上保鲜膜，冷藏松弛30分钟
- 第6步.
松弛后的面团取出，各取5g小面团，搓成5厘米的长条
- 第7步.
将双色面团合并，以相反方向卷起，搓成12厘米长
- 第8步.
将两端粘紧成为圈状，放在烤盘上，烤箱150度预热，放入中层，烤20分钟，熄火后利用余温焖5分钟即可
小贴士
1.抹茶粉可根据个人喜好换成可可粉等；
2.双色面团卷起时，如有断裂，可放在桌上轻轻搓匀；
3.该款饼干以低温慢烤的方式，可保持原色外观；
4.利用余温焖5分钟可使成品口感更酥脆。
