铁板牛排
铁板牛排的做法与步骤
- 1.
牛排洗净擦干放入容器中，加入黑胡椒酱、红葡萄酒、蚝油、蜂蜜、可可粉拌匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制4小时以上
- 2.
彩椒洋葱切粗丝，另起一锅放少许食用油烧热后，下洋葱丝煸炒出香，下彩椒煸炒，断生立刻离火
- 3.
平底锅烧热后，加入少量黄油，再加入腌制好的牛排，两面各煎2分钟即可
- 4.
烤好的牛排静置2分钟后，逆纤维纹路切粗丝
- 5.
铁板烧热，将洋葱彩椒丝平铺在上面；将切好的牛扒码放在最上面，撒少许新鲜黑胡椒碎即可
小贴士
1.快速烤熟牛排后不可立即切开以免汁水流失过多；先让其静置片刻，让内部汁水充分再分布均匀后切开。
2.如果没有铁板，可以先煎牛排，然后就余油炒熟蔬菜，再将切成条的牛排倒入锅中拌匀，撒黑胡椒碎即可。
