奶香金银卷
奶香金银卷的做法与步骤
- 第1步.
不超过35度的温水50毫升
- 第2步.
加入干酵母，白糖用小勺搅匀至溶化后静置5－10分钟
- 第3步.
待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可
- 第4步.
将静置好的酵母液倒入面粉，另外再备一份温水
- 第5步.
先用筷子搅拌成絮状，再用手和面，水要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵
- 第6步.
面团体积膨胀到原来的两倍大即可
- 第7步.
备好牛奶、玉米面
- 第8步.
牛奶热至70－80度
- 第9步.
边倒牛奶边用筷子将玉米面搅拌至絮状
- 第10步.
和成光滑的玉米面团，盖好稍饧片刻
- 第11步.
面板上撒上适量面粉，将发好的面团揉匀，分成两等份。玉米面也分成两等份
- 第12步.
将其中一个面团尽量擀成方形的饼状，厚度根据喜好，但不要太薄
- 第13步.
用手将玉米面拍成小饼状均匀地铺在面团上
- 第14步.
轻轻地卷起来
- 第15步.
切成大小一致的小卷子（约鸡蛋大小），切好的卷子放在盖垫上用纱布盖好进行第二次发酵（夏季约20分钟左右，冬季时间加长，直至变得有些膨胀就可以上笼蒸了
- 第16步.
笼屉上铺好浸好的绒布，均匀摆好（两个花卷之间要留有空隙以防粘连），冷水上锅，用中火烧至上汽后蒸15分钟即可
小贴士
1、不喜欢牛奶的可直接用70－80度的热水加入到玉米面中；
2、如果孩子牙口不好，可在玉米面里加入一点点小苏打，可起到松软作用；
3、花卷做得尽量小一点（约鸡蛋大小），这样孩子拿着比较方便食用；
4、特别提醒：1－3岁孩子吃馒头时，大人一定要照看好。最好配上一碗菜汤、稀米粥或水，以防噎着。小一点的孩子可掰成花生粒大小的块放在他自己的盘子里，让孩子用手自己捡着吃。这样不仅锻炼了孩子手指的灵活度，还能增强他自己吃东西的自信心。
