土豆泥培根面包
土豆泥培根面包的做法说明
食谱参考孟老师的100道面包
土豆泥培根面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 即溶酵母 | 4克 |
| 水 | 200克 |
| 无盐黄油 | 40克 |
| 土豆泥 | 240克 |
| 无盐黄油 | 30克 |
| 黑胡椒粉 | 1/2小勺 |
| 培根末 | 30克 |
| 干燥西洋香菜碎 | （Parsely）2小勺 |
土豆泥培根面包的做法与步骤
- 1.
将材料A全部混合，揉成具光滑状的面团；加入室温软化的黄油，揉至面团可拉出薄膜
- 2.
面团放入容器内并盖上保鲜膜，放至温暖湿润处进行基本发酵80分钟
- 3.
内馅：土豆去皮蒸熟后捣成泥，趁热加入黄油搅匀，再加黑胡椒粉、培根末和香菜碎拌匀
- 4.
把面团分割成8等分，排气滚圆后盖上保鲜膜松驰约15分钟
- 5.
面团整形成长方形后，放入内馅，卷起后将封口粘贴紧。放入烤盘发酵25分钟
- 6.
面包表面刷上蛋液。烤箱预热170度，上下火烤25分钟
