天贝酱
天贝酱的做法说明
我也做过很多口味的天贝酱，但是最爱的还是原味的，特别喜欢这个味道。
今天介绍两款，原味和孜然味，除了味道不同，口感也有差别。
原味的是跟素食餐厅大厨学的，是焖出虾酱味的做法。
孜然味的是自己尝试的，利用风干的方法让天贝更有嚼劲，味道很特别。
天贝酱的做法与步骤
- 第1步.
芹菜洗净，摘去叶子切丁
- 第2步.
天贝化冻后切成小丁
- 第3步.
炒锅中倒入菜籽油烧热
- 第4步.
放入天贝丁翻炒至表面有点发黄
- 第5步.
放入芹菜丁翻炒
- 第6步.
炒至天贝金黄，放入酱油和盐炒匀，出锅时磨一些多彩胡椒，再撒一些花椒粉即可
小贴士
1、原味酱里最最关键的材料是芹菜和菜籽油，川菜和辣椒油里常用到菜籽油，确实香啊。
2、生抽和盐一点就好，其他材料都是根据个人口味添加的，都不重要，尽量简单调味。
