蒸萝卜丝
蒸萝卜丝的做法说明
这道蒸白萝卜丝说简单也简单，萝卜切丝上锅蒸5分钟就轻松搞掂。但要做出晶莹剔透，清新爽口的效果却也要讲究方法。
首先萝卜丝不能切太细，太细容易过烂，失去清爽的口感，第二，面粉不宜过多，要均匀地包裹在萝卜丝上。面粉过厚会产生粘腻口感。第三，蒸制时间不宜过长，5分钟刚刚好保持萝卜原滋原味的清香微辣。
蒸萝卜丝的做法与步骤
- 第1步.
白萝卜去头尾、去皮，斜切片
- 第2步.
再切成粗细适中的丝（大约比火柴杆稍粗一点）
- 第3步.
将萝卜丝稍挤去水分，注意别扭断了
- 第4步.
萝卜丝装入锅中，分次筛入面粉
- 第5步.
上下颠簸锅子
- 第6步.
让萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉
- 第7步.
蒸笼垫上笼布
- 第8步.
铺上萝卜丝
- 第9步.
上面盖一层笼布，冷水入锅，水开后蒸5分钟即可
- 第10步.
枸杞提前泡开
- 第11步.
大蒜两人瓣捣成蒜泥
- 第12步.
小碗中调入蒜泥、熟芝麻、蒸鱼生抽、香醋搅拌均匀
- 第13步.
蒸熟后的萝卜丝迅速取出，摊开稍晾，并用筷子划散后装盘
- 第14步.
浇上调味汁即可
小贴士
1、面粉宜少不宜多。
2、调味汁可根据自己喜欢的味道调配，我完全没放油，喜欢的可加点麻油或者辣椒油。
