辣酱炖明太鱼
辣酱炖明太鱼的做法说明
朝鲜族的闺蜜教的家乡菜～泡发的明太鱼干做出来别具风味，不过感觉朝鲜族好多菜都是辣酱进去炖一炖。哈哈～
辣酱炖明太鱼的做法与步骤
- 第1步.
干明太鱼用清水洗净后剪成大段，放入清水中浸泡1小时
- 第2步.
泡好的明太鱼轻轻攥去水分，锅内倒入少许油放入明太鱼煎出香味，边微微的翘起
- 第3步.
放入葱花轻轻翻炒明太鱼至葱花炒出香味
- 第4步.
辣酱用清水调匀
- 第5步.
倒入锅内拌炒均匀
- 第6步.
加入1小碗热水、少许盐，开锅后转小火盖锅盖炖10分钟左右
- 第7步.
当锅内汤汁收浓，撒入青椒粒拌炒均匀即可
小贴士
1、翻炒的时候要轻翻，拌匀即可，过度翻炒明太鱼会碎掉；
2、菜快出锅时撒上一点熟的白芝麻，可以增加芝麻的香味；
3、一定要加热水，凉水会让炒过的明太鱼变硬，影响口感；
4、辣酱有一定的咸度，加盐要适量；如果不喜欢韩式辣酱甜辣的味道可以换成黄豆酱。
