紫薯酥
紫薯酥的做法说明
金黄圆润的外形，小巧可爱的造型，细棉甜甜的内馅中的散发着淡淡柴薯的酥香和奶香，多层次酥酥的外皮，咬一口让你齿颊留香，多吃几个才过瘾，这就是紫薯酥。并且是越做越喜欢，越吃越好吃，百吃不厌。
紫薯酥的做法与步骤
- 第1步.
油皮的做法：面粉围成粉墙，将细砂糖、黄油、水放入粉墙内拌匀
- 第2步.
全部的材料揉成光滑不粘手的面团后，盖保鲜膜松驰15分钟
- 第3步.
油酥的做法：黄油和面粉拌揉均匀
- 第4步.
用刮板按压揉成团
- 第5步.
油酥软硬度应与油皮软硬度相同
- 第6步.
分割成每个20克10个小面团滚圆放冰箱冷藏备用
- 第7步.
馅料的做法：紫薯去皮洗净后蒸熟，用搅拌机打成泥，加入糖、炼乳一起搅拌均匀
- 第8步.
把泥状的材料，揉成团后，分切成10个20克小团，放入冰箱冷藏备用
- 第9步.
将油皮分割成25克10个小面团后滚圆
- 第10步.
把油皮压平
- 第11步.
中间放入油酥后包起
- 第12步.
把包入油酥的油皮接口捏紧
- 第13步.
用擀面杖稍微压平
- 第14步.
擀开成椭圆形
- 第15步.
以手掌轻卷面皮，约卷成一圈半
- 第16步.
松驰15分钟
- 第17步.
松驰好的小面团再一次擀长面皮
- 第18步.
再次卷起约两圈半
- 第19步.
放置松驰约15分钟
- 第20步.
松驰好的面皮用手轻轻按平，擀开成圆形包入馅
- 第21步.
包入馅用虎口将面皮捏紧倒扣滚圆
- 第22步.
摆放倒放入锡纸的烤盘中，表面刷上蛋黄液
- 第23步.
用擀面杖一头沾点水然后沾上黑芝麻按在饼的表面上
- 第24步.
烤箱预热，中下层，200度28分钟
