燃面
燃面的做法说明
燃面来自于四川宜宾，是因为宜宾的芽菜，是燃面所必不可少的。
燃面的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
宜宾芽菜切得碎碎的，锅里放少量油，炒香碎芽菜
- 第3步.
熟花生和核桃仁打磨成末
- 第4步.
鲜面煮至八分熟，捞起，迅速过凉水，捞起略甩干，拌上麻油，直到面根根分明，加入各种调料就好了
小贴士
1、面最好使用新鲜的棒棒面，就是细细的大概呈圆柱形的面。四川好多的面都是用这种鲜面做了崃的；
2、面不要煮至全熟，七八分熟即可；
3、面捞起来，晃两下略甩干；
4、酱油放与不放视芽菜是否够咸，或者芽菜的多少。
