枇杷百合雪耳羹
枇杷百合雪耳羹的做法说明
【掌握五个要诀让雪耳30分钟煮出胶质】：
挑选雪耳要注意颜色，要选微黄无异味的，太白的雪耳是用硫磺熏出来。
选小瓣雪耳较容易煮出粘稠的胶质。
雪耳要提前6-8个小时浸泡好，如果时间不够，可用温水泡发。
雪耳撕成小块，小点容易煮烂。
雪耳放入清水中煮开后微煮一会，再压小火，反复大小火几次后，30分钟内必出胶质。
枇杷百合雪耳羹的做法与步骤
- 第1步.
枇杷、雪耳、干百合、冰糖备好
- 第2步.
雪耳、干百合提前8小时浸泡好，枇杷去皮去内膜切块备好
- 第3步.
煮锅放入泡发好的雪耳，加入1500ml清水
- 第4步.
雪耳煮开后微煮一会，然后压小火，反复大小火几次，30分钟后雪耳
- 第5步.
起胶放入冰糖
- 第6步.
然后把泡发好的干百合倒入微煮3-5分钟
- 第7步.
再倒入枇杷块
- 8.
煮至枇杷变色即可
小贴士
枇杷、雪耳、百合三种食材熬制的甜羹，不但口感浓香润滑，润肺养肺、止咳化痰的功效更为显著。
