蓝莓芝士蛋糕
蓝莓芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
黄油和奶酪回室温，分开蛋黄和蛋白，模子抹一薄层黄油，混合面粉
- 第2步.
奶酪加牛奶加40克糖隔水加热搅拌到溶化
- 第3步.
加入黄油，搅拌均匀。关火
- 第4步.
稍凉加朗姆酒，逐个加入蛋黄搅拌均匀
- 第5步.
筛入粉类，切拌马均匀的蛋黄糊。预热烤箱170度
- 第6步.
蛋白加醋，分三次加入50克糖，电动打蛋器打发到有直立小尖角状态
- 第7步.
蛋白分三次加入蛋黄糊中
- 第8步.
切拌成均匀有光泽的蛋糕糊
- 第9步.
蓝莓摆放到抹油后的模子里
- 第10步.
轻轻的转圈将蛋糕糊倒入模子中。余量放入另两个三能小圆模中
- 第11步.
蛋糕模子放入大烤盘中，盘中加热水约1-1.5CM高，水浴法烤约60分钟。小模子烤35分钟时取出。烤好后放凉，轻轻晃动模具，倒扣在蛋糕托盘上即可
