豆渣拌饭酱花卷
豆渣拌饭酱花卷的做法说明
这款花卷，是用了下饭的酱料裹在其中，代替了以往葱油或者麻酱等清淡口感的馅料，面粉里还掺和了做豆浆剩下的废料——豆渣，增加了纤维量，一口下去，绵软的花卷渗透着丝丝麻辣香，哎呀呀呀，那滋味，你们自由想象了啦！
豆渣拌饭酱花卷的做法与步骤
- 第1步.
g的酵母混合30ml的温水（水温不超过40度）豆渣100g
- 第2步.
豆渣和普通面粉混合
- 第3步.
之后用手抓揉成絮状，加入酵母水，边加边搅拌
- 第4步.
然后慢慢的揉成光滑的面团
- 第5步.
将装有面团的容器，放在温暖的地方发酵至2-3倍大
- 第6步.
第一次发酵好的面团，慢慢的揉去空气，用擀面杖擀成薄薄的圆形或者方形
- 第7步.
在面皮上均匀的涂抹一层拌饭酱
- 第8步.
从一端慢慢卷起
- 第9步.
然后切成块，或者整形成自己喜欢的花卷形状
- 第10步.
然后将花卷胚放在温暖的地方2次发酵，蒸锅中放入足量水，放入2次发酵好的花卷胚，大火烧开水后转中小火蒸10分钟左右即可
