糖醋里脊
糖醋里脊的做法说明
糖醋里脊
有很多种做法
之前博客发过一个也
外边不裹生粉版
前段时间在外吃饭
点了一次又
一般餐馆都是
这种版本的多
然后就是肉块个子小
面粉多
一口下去
你分不清楚到底是肉还是面疙瘩。。。
买到一块好里脊
据说是里脊肉里最嫩的
这就是逼着咱。。。。
于是被逼无奈自己在家整了一次
果然是好里脊！
嫩到叫人感动！
还能嚼到芝麻的香味！
不会甜到让人发腻的番茄酱糖汁！
成功！
哈哈哈
糖醋里脊配白馒头！好吃呦！
糖醋里脊的做法与步骤
- 第1步.
取姜汁
- 第2步.
打蛋，取蛋清
- 第3步.
里脊肉切长条
- 第4步.
放适量盐
- 第5步.
适量白胡椒粉
- 第6步.
适量蛋清
- 第7步.
放姜汁
- 第8步.
拌匀，腌制一会儿
- 第9步.
腌制好的里脊沾上生粉
- 第10步.
入油锅炸，表面生粉变色
- 第11步.
捞出
- 第12步.
再复炸一次，表面微焦变脆
- 第13步.
捞出滤油
- 第14步.
另起一锅，放适量番茄酱
- 第15步.
适量白糖
- 第16步.
少许清水，煮开
- 第17步.
加少许淀粉水（生粉+清水）
- 第18步.
煮到汤汁变稠关火
- 第19步.
快速倒入炸好的里脊肉
- 第20步.
拌炒均匀
- 第21步.
撒芝麻
- 第22步.
出锅！啃吧
小贴士
1、里脊肉切长条，稍稍粗一些可以
2、腌制好的里脊肉上生粉时候稍稍要有点耐心，滚过生粉之后再抖抖，抖掉表面的生粉
3、炸的时候，要复炸一次，这样外边一层皮就会很脆
4、用番茄酱白糖调味比较简单哈，可以煮一会儿，自己尝下味道，白糖尽量先放少一点，不够慢慢加，调整到自己喜欢的口感。
