巧克力树干蛋糕
巧克力树干蛋糕的做法说明
如今的法国人少有在圣诞夜燃烧树干的，但吃树干蛋糕确是家家户户的习俗。就跟中国人元宵节吃汤圆一样，24日晚上绝对要有一个完美的树干蛋糕当甜食。最传统的树干蛋糕里面是普通的蛋糕卷，外面涂上厚厚的奶油糖霜crème
巧克力树干蛋糕的食材和调料
| 蛋白 | 95克 |
| 杏仁粉 | 90克 |
| 黑巧克力 | 55克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 榛果 | 150克 |
| 香草棒 | 1支 |
| 细砂糖 | 130克 |
| 白巧克力珍珠Crispearls | 30克 |
| 液体奶油 | 250克 |
| 70%黑巧克力 | 200克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 水 | 25克 |
| 蛋黄 | 50克 |
| 专用巧克力淋酱 | 200克 |
| 白巧克力珍珠Crispearls | 适量 |
| 食用金粉 | 适量 |
| 各色糖果 | 适量 |
巧克力树干蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
烤箱预热180摄氏度。蛋白放入一个干净无水的容器中，用打蛋器打至起泡沫，加入细砂糖，继续搅打至硬性发泡。加入杏仁粉，轻手搅拌均匀
- 第2步.
把黑巧克力放入一个小碗，用隔水加热的方法令巧克力溶化。把溶化的巧克力倒入蛋白杏仁糊中，依旧是小心轻手地把材料拌均匀。把蛋糕糊均匀地抹在事先铺了牛油纸的烤盘上，放入烤箱180摄氏度烘烤15分钟左右至蛋糕熟。取出放凉以后，包上保鲜膜，放冰箱备用
