无油酸奶芒果干蛋糕
无油酸奶芒果干蛋糕的做法说明
除了砂糖，我都在原方子上加了量的，做出来是5个纸杯，12个小纸托。自己还加了芒果干。
无油酸奶芒果干蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋黄蛋清分离，芒果干切碎，用开水泡软，滤干水分备用
- 2.
蛋黄加入20克砂糖搅拌均匀后，加酸奶搅匀
- 3.
筛入低粉，轻拌
- 4.
蛋白打发：加入白醋。分3次加入剩下的30克砂糖（低速打至粗泡，加1/3，继续打至白色细泡加1/3；中速打至湿性发泡加入剩下的，最后打至干泡）
- 5.
在面糊中加入5克波尔多，轻拌（怕加得过早味道没有了）
- 6.
把打发好的蛋白分三次与面糊翻拌均匀
- 7.
入模，面上撒适量芒果干
- 8.
入模的样子
- 9.
烤箱170度预热，中层上下火，纸杯40分钟（中途注意颜色加盖锡纸），纸托20分钟
