巧克力淋面生日蛋糕
巧克力淋面生日蛋糕的食材和调料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋粉 | 60g |
| 牛奶 | 40g |
| 半甜巧克力 | 20g |
| 砂糖 | 30g |
| 玉米油 | 40g |
| 白醋 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 6寸圆形蛋糕模 | 1个 |
| 半甜巧克力 | 50g |
| 牛奶 | 45g |
| 半甜巧克力 | 70g |
| 牛奶 | 35g |
| 淡奶油 | 35g |
| 无盐黄油 | 10g |
巧克力淋面生日蛋糕的做法与步骤
- 1.
盆内倒入牛奶，隔水加热，加入切碎的半甜巧克力，搅拌至溶化，取出，晾凉备用
- 2.
在一中加入玉米油，搅拌均匀
- 3.
鸡蛋蛋黄蛋白分离，在2中加入蛋黄，使劲搅打，混合均匀
- 4.
加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊
- 5.
蛋白中加入白醋和10g细砂糖，用电动打蛋器，搅打至粗泡；再加入10g细砂糖，搅打至湿性发泡；加入最后10g细砂糖，打至干性发泡
- 6.
打好的蛋白分三次加入面糊，快而轻的翻拌均匀
- 7.
烤箱预热170度，上下火，下层，35分钟
