手指饼草莓奶油卷
手指饼草莓奶油卷的做法说明
答应了我家小子们，乖乖睡了午觉起来就有奶油蛋糕吃，结果发现没有牛奶了。想起See Xi翻译的手指草莓鲜果卷，马上根据自己平时的习惯，把方子改了点点付诸行动。
18cm方形模具1个量
手指饼草莓奶油卷的做法与步骤
- 1.
蛋黄蛋白分离，蛋清中滴入白醋，加入白砂糖，打至硬性发泡，加入蛋黄快速翻拌均匀
- 2.
筛入低粉和玉米淀粉，快速拌匀
- 3.
把面糊装入裱花带，用圆头花嘴挤出手指状的长条
- 4.
撒上绿色开心果碎
- 5.
烤箱190度，中层，上下火10-12分钟，取出晾凉后脱模，备用
- 6.
动物淡奶油加入白砂糖10g打发
- 7.
草莓洗净、去蒂，把底部和顶端切平，备用
- 8.
均匀的抹到手指饼内侧，整齐的排放好草莓
- 9.
卷起定型，入冰箱冷藏至少30分钟，取出筛上防潮糖粉装饰，切片，即可食用
小贴士
1、手指饼不好脱模，如果没有不沾涂层的模具，一定要垫上高温油布；
2、蛋糕卷好后，须冷藏至少半小时，这样切面会很平整（我的就是因为小朋友们起来看见了吵着要吃，没有冷藏就切了，结果切面跟狗啃了似的……O(∩_∩)O~）
3、烤箱温度和时间，依据个人情况设置，蛋糕表面微黄就可以了。
