翡翠虾球

翡翠虾球的做法与步骤

1. 第1步.

   将虾剥壳，（只下留最后一节和尾巴）在背上划一刀，抽出虾线

   
2. 第2步.

   用盐和料酒腌制5分钟。淀粉加入1大勺水，和匀

   
3. 第3步.

   青椒最粗处切约0.5cm的段，取一节大葱在葱叶处切丝

   
4. 第4步.

   把葱丝夹在虾背部的刀口处

   
5. 第5步.

   套上青椒圈

   
6. 第6步.

   锅内倒入适量“莱瑞”特级初榨橄榄油，烧至7成熟，将虾下锅过油，至卷起即可起锅滤干油分

   
7. 第7步.

   锅内留少许油，加入高汤、盐、和芡粉水。放入虾，小火煮滚，即可起锅装盘