卡布奇诺蛋糕

卡布奇诺蛋糕的做法说明
这是我今年第一个结婚纪念日的庆祝蛋糕!
这是我今年第一个结婚纪念日的庆祝蛋糕!这句话很囧哈,可是事实是如此的啊。
我和老公一年有三个结婚纪念日,一个领结婚证的,一个办喜宴的。可是当年办喜宴那天是国庆,又是农历的中秋,O(∩_∩)O哈哈~,所以我们一年可以庆祝三次。
计划了近一周,想不出造型,只好山寨一个了,就看中了这个蛋糕的寓意,“一杯子”--“一辈子”!
其实……真是很无趣,今天某人休假,却是感冒未愈,精神不济,完全没有过节的意思,也就是全家人吃了顿丰盛的晚餐,然后老爸和他带儿子出去玩到很晚才回来,蛋糕也没切成,很郁闷的冷藏在冰箱里,哼!明年打死我也不做了。
而且今天做蛋糕也极其不顺利,25度的室温,雀巢奶油居然完全打不发。第二次我进屋开了空调,才勉强过的去……:-(以后再不用雀巢裱花了,简直是自讨苦吃!)
装饰方法看的cherry的翻译版,特此感谢!!!
海绵的方子是自己乱来的,装饰材料用量略有改动。
卡布奇诺蛋糕的食材和调料
全蛋 | 3个 |
低筋粉 | 70克 |
木糖醇 | 45克 |
咖啡力娇酒 | 适量 |
盐 | 1克 |
淀粉 | 8克 |
牛奶 | 10克 |
黄油 | 15克 |
黑巧克力 | 80g |
动物性淡奶油 | 80g |
动物性淡奶油 | 150g |
木糖醇 | 15g |
咖啡力娇酒 | 适量 |
淀粉 | 10g |
咖啡精 | 1/2勺 |
黑巧克力 | 30g |
果仁 | |
巧克力豆 | |
可可粉 |
卡布奇诺蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
低筋粉和淀粉过筛2遍,黄油隔水加热融化,加入咖啡和牛奶搅拌均匀,备用
- 第2步.
盆中加入全蛋,加入木糖醇和盐,用高速档打出泡泡,之后调至中速把蛋液打至约5倍大,纹路明显,用刮刀刮起来一点,手指划过蛋糊不会合拢
- 第3步.
加入低粉快速拌匀
- 第4步.
取出1/3的面糊,加入混合好的黄油咖啡牛奶中拌匀
- 第5步.
倒回盆中快速翻拌均匀,倒入16cm的半球形模具中,震去气泡烤箱预热175度,35分钟,烤好后取出倒扣晾凉