苹果卡仕达卷
苹果卡仕达卷的食材和调料
| 高粉 | 250g， |
| 全蛋 | 40g， |
| 酸奶 | 130g， |
| 糖 | 20g，， |
| 黄油 | 25g |
| 奶粉 | 10g， |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 3g |
| 牛奶 | 200克， |
| 细砂糖 | 40克， |
| 蛋黄 | 2个， |
| 苹果 | 1个 |
| 香草精 | 1/4小匙 |
| 玉米淀粉 | 10克， |
| 低筋面粉 | 10克， |
苹果卡仕达卷的做法与步骤
- 1.
将除黄油以外的所有原料放入入面包机，运转20分钟后停止；加入黄油，重新启动程序，运转20分钟后停止；取出面团，在案板上撒上高粉，摔打100下，之后进行第一次发酵；取出，排气，滚圆，盖上湿帕子，松弛10分钟；将松弛过后的面团擀成长方形（约36cm），将卡仕达酱抹在面团上，撒上苹果粒，并按压（图1）
- 2.
将面团筒状，收口捏紧（图2）
- 3.
将面团平均分割成9份，其中6份排入涂过油的贝印模中（图3），其余的放入圆形纸模中，进行最后发酵（烤箱加温，内放开水一碗）
- 4.
表面刷蛋液（图4）
- 5.
撒上杏仁片（图5）
- 6.
烤箱预热180℃，下层，上下火，25分钟，放纸模里的烤15分钟
