椰香慕斯

椰香慕斯的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋加15g砂糖打散

2. 2.

   加入椰浆，边搅拌边用小火加热至约85度

3. 3.

   关火，加入泡发的吉利丁片，融化后搅拌均匀

4. 4.

   将椰浆蛋糊用冰水降温

5. 5.

   将奶油加剩下的砂糖，打至6成发，与椰浆蛋糊混合均匀

6. 6.

   模具底部放入一片13cm的海绵蛋糕底，刷上糖酒液后，倒入慕斯糊

7. 7.

   入冰箱冷藏3-4小时脱模，打发好裱花的动物淡奶油。在慕斯中间根据需要挤上一圈奶油做装饰

8. 8.

   撒上绿色开心果碎，放上自制巧克力插牌子