清蒸蟹
清蒸蟹的食材和调料
| 螃蟹 | 4只 |
| 粉丝 | 少许 |
| 油 | |
| 盐 | |
| 蒸鱼豉油 |
清蒸蟹的做法与步骤
- 1.
先将螃蟹用牙刷或毛刷对着水冲洗刷干净。再杀螃蟹，用筷子插入螃蟹的嘴巴或尾部，没有多久，螃蟹就不会动弹了
- 2.
掀开蟹盖，去腮、心脏等，并小心用牙刷刷干净螃蟹里面壳上的污物
- 3.
锅中烧热油，滴数滴蒸鱼豉油，将泡软的粉丝放入，并加上盐，拌匀，尝下味道即关火
- 4.
调好味道的粉丝垫在盘底，洗净的螃蟹一斩为二
- 5.
铺在粉丝上面
- 6.
蒸锅水大开后，将螃蟹入锅加盖蒸10分钟即可。上桌时可随带葱姜醋调料汁
小贴士
葱姜醋调料汁做法：
葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，冲入热油即可。
