清炒芦笋
清炒芦笋的做法与步骤
- 1.
芦笋洗净切3公分段，蒜切片
- 2.
热锅入油，烧至5分热，下蒜片爆香，下芦笋段略炒，下入盐，颠锅炒匀，最多2分钟即可
小贴士
1、芦笋可以生吃，但不耐热，所以烹饪时间要掌握好。颠锅是为了保证调料与菜融合均匀以及菜受热均匀。如果不会颠锅的，建议要不适当减少菜量，以免炒不开，造成火候不均的尴尬现象；要不就先汆烫，再略微拌炒。
2、芦笋本身就清甜，所以我不建议放入除盐以外的调料，以免影响成菜的味道。
芦笋洗净切3公分段，蒜切片
热锅入油，烧至5分热，下蒜片爆香，下芦笋段略炒，下入盐，颠锅炒匀，最多2分钟即可
1、芦笋可以生吃，但不耐热，所以烹饪时间要掌握好。颠锅是为了保证调料与菜融合均匀以及菜受热均匀。如果不会颠锅的，建议要不适当减少菜量，以免炒不开，造成火候不均的尴尬现象；要不就先汆烫，再略微拌炒。
2、芦笋本身就清甜，所以我不建议放入除盐以外的调料，以免影响成菜的味道。
