西洋菜煲猪骨汤
西洋菜煲猪骨汤的食材和调料
| 猪龙骨 | 1斤， |
| 西洋菜 | 200克 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
西洋菜煲猪骨汤的做法与步骤
- 1.
洗干净西洋菜。西洋菜上会有很多浮萍，要多洗几遍
- 2.
猪龙骨洗干净后，入沸水中汆煮3分钟后捞出
- 3.
重新烧开水，入猪骨和西洋菜梗（西洋菜叶留后待用）一起小火煲2个小时至猪骨熟烂
- 4.
开大火，将西洋菜叶放入，煮滚一分钟后关火，调入适当的盐即可
小贴士
1、煲汤我从不喜欢放入鸡精。这个汤也不建议放味精、鸡精之类的，味道已经十分鲜美了。
2、先放入菜梗炖出香味后，再放入嫩叶，即可使汤汁保有菜香，又可吃到翠绿的蔬菜。
3、这是一道很解油腻、清热去燥的汤，很适合春季多喝。
4、猪龙骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，是为了去掉嘌呤。
