韩式辣酱爆萝卜糕
韩式辣酱爆萝卜糕的食材和调料
| 萝卜糕 | 200克 |
| 韩式辣酱 | 1大匙 |
| 水 | 1.5大匙 |
韩式辣酱爆萝卜糕的做法与步骤
- 第1步.
萝卜糕切2公分小块，韩式辣酱用水调开
- 第2步.
热锅中入底油润锅后，放入萝卜糕块，小火煎到萝卜糕蓬发后盛起
- 第3步.
锅中倒入辣酱，中大火炒开，出酱味后倒入萝卜糕迅速颠锅，裹上酱汁即可
小贴士
1、所用酱料，可以选择自己喜欢的。比如，广式酒楼中甚为有名的【XO酱爆萝卜糕】。
2、韩式辣酱中所用的水量，按照酱的稠度酌情增减，原则上爆炒完后锅中不能有多余的酱汁。如果有，酱调的太稀了。
3、最后酱爆的时候，一定要大火，手要快。
4、煎萝卜糕时无需用油太多。可以提前烧热锅，入冷油滑锅后，再倒出油，这样的油量煎200克的萝卜糕足够了。
