卤蛋
卤蛋的做法与步骤
- 1.
各种香料洗干净后，装入料包中封口，锅中加水，加入调味料和料包，大火煮开，转小火煮40分钟，即做好了基础汤卤的第一步
- 2.
将各种蛋煮熟，晾凉后，剥皮后放入煮好的汤卤中，小火煮10分钟，关火后，蛋浸泡在汤卤中，随时可以吃。如果有时间的话，最好浸泡一天后再吃，味道更好
小贴士
1、也许是南方人，所以我妈教我做卤蛋时，总是强调用鸭蛋，并说鸭蛋卤出来蛋黄油润不干，好吃。事实确实如此。所以，家人都不吃外面买的用鸡蛋卤制的蛋，无法下咽。不信，您试试看。
2、煮蛋时一定要凉水下锅。
