酒香苹果圈
酒香苹果圈的做法与步骤
- 第1步.
把面粉和玉米淀粉混合加入1/2匙泡打粉再次混合均匀，加入啤酒搅拌成面糊，再加入一茶匙的色拉油，拌好的面糊用筷子挑一下，呈流动的直线就可以了
- 第2步.
苹果去蒂削皮,横切成5~6MM的片.切好的片浸入淡盐水中,用勺子把糊挖掉,就成了苹果圈
- 第3步.
把苹果圈裹上面糊.小锅放油,油至八层热时,下入苹果圈,炸至金黄即可出锅
小贴士
1、苹果选择小一点儿的,中间挖糊的时候尽量挖大一些,我第一次做挖小了,做出来的圈不明显,就像“上图三”一样,第二次做把圈挖大样子好看多了.
2、啤酒的量还是看粉类的吸水性,我用了100ML.但炸出来后没有酒味儿。
3、炸的时候油的温度要控制好,可以先用筷子蘸一点儿面糊下油锅里试一下,马上冒出很多泡泡就可以了.油温过低炸出来有浸油的味道,油大,影响口感.
4、面外的糊变金黄就可以捞出，这样外酥里脆。
